Im Zentrum unserer Käseküche steht der große Käse-Kessel.

Hier wird die frische Milch mit Hilfe von Lab und Milchsäurebakterien dick gelegt. Die eingedickte Milch wird dann weiter bearbeitet: D.h. geschnitten und gerührt, in Formen abgefüllt und zum weiteren Entmolken auf dem Abtropftisch mehrfach gewendet.

Viele verschiedene Arbeitsschritte hängen hier auch von der Käsesorte ab.
Je nach Art des Käses reifen sie nun bis zum Verkauf im Reifeschrank oder in Regalen.

Unsere Käseküche ist so angelegt, dass unsere Besucher sehr gut Einblick von außen haben können.

Unsere Käseküche