Home - über uns

Foto: Für die Aufnahme bedanken wir uns bei Cenci Goepel
Kontrolliert stellen wir ein breites Angebot an Käsen her, ausschließlich aus der Milch unserer eigenen Ziegen.

Bewusst produzieren wir ein hochwertiges Lebensmittel, das auch seinen Preis hat. Gerne informieren wir über alles, was bei einem guten Stück unseres Käses im Verborgenen an liebevoller Arbeit dahinter steckt!
Über Uns - Das Team
Uli kümmert sich vor allem um die Vermarktung.

Rudi ist für's Käsemachen zuständig.

Um unsere Ziegen kümmern wir uns natürlich beide!
Als gutes Team, mit guten Produkten, freuen wir uns auf viele gute Kunden.
Wie alles anfing
Es begann mit 5 jungen Ziegen und dem Ziel, für uns selbst Käse herzustellen.
2007 gründeten wir unseren Ziegenhof im kleinen Dorf Gülze, inmitten des mecklenburgischen Teils des Biosphärenreservates Flusslandschaft Elbe.
vom Hobby zum Vollerwerbsbetrieb
Vieles hat sich seit den Anfangszeiten geändert:
Aus Hobbyhaltung wurde schnell Nebenerwerb, nachdem unsere Ziegen innerhalb des Dorfes in ein ehemaliges Wasserwerksgebäude umzogen. Dort hatten zunächst mehr als 20 Ziegen Platz. Eine kleine neue Käseküche entstand separiert neben unserem Wohnhaus. Die Diele war unser Hofladen und wir wurden mit dieser Perspektive einer der ersten Partnerbetriebe des Biosphärenreservates Flusslandschaft Elbe.
Erste Korrekturen unseres Konzeptes

Foto: Für die Aufnahme bedanken wir uns bei Cenci Goepel
Mit wachsender Erfahrung mußten wir auch Irrtümer korrigieren, und unser Konzept weiter entwickeln. Wir mussten einsehen, dass für einen wirtschaftlichen Erfolg eine gewisse Betriebsgröße notwendig ist. So stockten wir unsere Herde auf und zogen mit den Tieren zunächst in einen gepachteten Stall.

Der Hofladen ist inzwischen unser Marktwagen, der nach den Wochenmärkten in Hamburg und Dannenberg vor dem Haus steht. Wiederverkäufer gibt es in Lüneburg, Scharnebeck und Neetze.
Umzug in den neuen Stall

Für die Aufnahme bedanken wir uns bei Selina Haberland
Einen entscheidenden Schritt haben wir im Dezember 2015 gemacht:
Nochmaliger Umzug in einen großen und hellen Stall nahe unseres Wohnhauses.
Die Bedingungen für uns und unsere Ziegen haben sich dadurch deutlich verbessert und unsere gesamte Arbeit läßt sich wesentlich wirtschaftlicher organisieren als bisher.
Käsesstraße & Archebetrieb
Seit Ende 2015 gehören wir als Hofkäserei zur neu gegründeten Milch- und Käsestrasse Mecklenburg Vorpommern.
Im Februar 2016 haben wir die offizielle Anerkennung durch die Gesellschaft zur Erhaltung alter und gefährdeter Haustierrassen (GEH) als Arche-Betrieb der Archeregion Flusslandschaft Elbe erhalten. Damit wird gewürdigt, dass wir Thüringer-Wald-Ziegen gezielt als Nutztierrasse für Nachzucht und unsere Milchproduktion halten.
Unsere Zukunftsplanung

Für die Aufnahme bedanken wir uns bei Selina Haberland
In naher Zukunft wünschen wir uns dringend einen weiteren Ausbau der Käseküche mit idealen Reifungsräumen und zusätzlichen Vermarktungsstrukturen.
In großer Zuversicht gehen wir diesen Weg voran, weil der Zuspruch unserer Kunden uns Mut macht und weiter wächst.













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Ziegenhof Gülzer Geißen - Toggenburger Ziegenzucht: Über uns:
Alles begann 2007 als Hobby-Haltung mit vier Ziegen und einem Böckchen. Inzwischen sind wir stolz auf unsere größere Herde und natürlich unsere verschiedenen Käsesorten. Die Hobby-Zeiten sind vorbei und wir beide voll im eigenen Betrieb eingespannt: Rudi ist hauptsächlich für das Melken und die Käserei zuständig, Uli mehr für die Vermarktung. Kaufen können Sie unseren Käse im Hofladen und auf den Wochenmärkten. Als gutes Team, mit guten Produkten freuen wir uns auf viele gute Kunden. Partner Biosphärenreservat:
Als Partner des UNESCO Biosphärenreservates "Flusslandschaft Elbe" fühlen wir uns dessen Zielen verbunden. Gemeinsam wollen wir die nachhaltige Entwicklung der Region fördern. Deshalb bemühen wir uns um eine intensive Zusammenarbeit mit andern Betrieben aus der Region. Unser Ziel ist es, qualitativ hochwertige Produkte anzubieten und durch umweltgerechtes Wirtschaften zum Schutz unserer natürlichen Umwelt beizutragen. Wir möchten durch unsere Arbeit auch dazu beitragen, den Gästen im Biosphärenreservat einen angenehmen Aufenthalt mit ansprechenden Naturerlebnissen zu bieten. Ziegenhof Gülzer Geißen - Toggenburger Ziegenzucht: Herzlich willkommen auf dem Ziegenhof Gülzer Geißen: Unsere kleine Käsemanufaktur produziert nicht nur Käse zum Genießen, auch die Landschaft lädt zum Genießen ein. Das Duo-Team und alle Vierbeiner freuen sich über Ihren Besuch und natürlich über jedes Interesse an unseren Köstlichkeiten und gesunden Produkten. Lernen Sie den Naturpark Mecklenburgisches Elbetal, uns, unsere Tiere und unseren Käse kennen! Gerne auch vor Ort auf unserem kleinen Hof! Suchbegriffe: Hofladen, Hofverkauf, Hofversand, Käseversand, Ziegengeburt, Geburt, Zickel, Ziegenlämmer, Ziegenbilder, Geißenbilder, Diashow, Ziegenvideo, Ziegenmovee, "Photos von Ziegen", photos, fotos, Ziegenfotos, Ziegenphotos, guelzer-geissen, Guelzer, Ziegen, Goats, Toggenburger, Toggenburg, Käse, Ziegenkäse, Geissenkäse, Geißenkäse, Schnittkäse, Weichkäse, Frischkäse, Hartkäse, Ziegenschnittkäse, Ziegenweichkäse, Ziegenhartkäse, Ziegenfrischkäse, Fromage, Milch, Ziegenmilch, Geissenmilch, Geißenmilch, Geiß, Geiss, Geißen, Geissen, Milchprodukte, Yogurt, Yoghurt, Hofkäserei, Käseküche, Käsespezialitäten, Hofladen, Ziegenhof, Geissenhof, Geißenhof, Ziegenzucht, Bauernhof, Zickel, Lämmer, Herdbuchzucht, Zuchtbock, Ziegenbock, Ziegenböcke, Gülze, Teldau, Stiepelse, Bandekow, Besitz, Blücher, Kuhlenfeld, Neugülze, Zahrensdorf, Neuhaus, Boizenburg, Ludwigslust, Hagenow, Wittenburg, Region, Metropolregion, Hamburg, Elbetal, Mecklenburg, mecklenburgisches, Naturpark, Biosphärenreservat, Elbe, Elberadwanderweg, Elbufer, Drawehn, Jeetze, Darchau, Dahlenburg, Zarrentin, Lanze, Neugüster, Radwanderweg, Wanderweg, Schale, Schalsee, Sude, Wendland, Lühneburger Heide, Göhrde, Fähre, Bleckede, Dömitz, Lüchow, Dannenberg, Hitzacker, Bergedorf, Preten, Lüneburg, Griese Gegend, Lauenburg, Gesthacht, Geestacht, Lübeck, Schwarzenbeck, Schwartau, Schleswig-Holstein, Niedersachsen, Norddeutschland, Rudi, Tussing, Uli, Ulrich, Korte
Suchbegriffe: Hofladen, Hofverkauf, Hofversand, Käseversand, Ziegengeburt, Geburt, Zickel, Ziegenlämmer, Ziegenbilder, Geißenbilder, Diashow, Ziegenvideo, Ziegenmovee, "Photos von Ziegen", photos, fotos, Ziegenfotos, Ziegenphotos, guelzer-geissen, Guelzer, Ziegen, Goats, Toggenburger, Toggenburg, Käse, Ziegenkäse, Geissenkäse, Geißenkäse, Schnittkäse, Weichkäse, Frischkäse, Hartkäse, Ziegenschnittkäse, Ziegenweichkäse, Ziegenhartkäse, Ziegenfrischkäse, Fromage, Milch, Ziegenmilch, Geissenmilch, Geißenmilch, Geiß, Geiss, Geißen, Geissen, Milchprodukte, Yogurt, Yoghurt, Hofkäserei, Käseküche, Käsespezialitäten, Hofladen, Ziegenhof, Geissenhof, Geißenhof, Ziegenzucht, Bauernhof, Zickel, Lämmer, Herdbuchzucht, Zuchtbock, Ziegenbock, Ziegenböcke, Gülze, Teldau, Lühneburger Heide, Stiepelse, Neuhaus, Boizenburg, Ludwigslust, Hagenow, Wittenburg, Region, Metropolregion, Hamburg, Elbetal, Mecklenburg, mecklenburgisches, Naturpark, Biosphärenreservat, Elbe, Elberadwanderweg, Elbufer, Drawehn, Jeetze, Darchau, Dahlenburg, Zarrentin, Lanze, Neugüster, Radwanderweg, Wanderweg, Schale, Schalsee, Sude, Wendland, Göhrde, Fähre, Bleckede, Dömitz, Lüchow, Dannenberg, Hitzacker, Bergedorf, Preten, Lüneburg, Elbe-Radweg, Griese Gegend, Lauenburg, Schleswig-Holstein, Niedersachsen, Norddeutschland, Rudi, Tussing, Uli, Ulrich, Korte
Ziegenhof Gülzer Geißen - Toggenburger Ziegenzucht: Der Räumliche Bezug unseres Ziegenhofes: In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Gemeinde Teldau verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Nähe der Lüneburger Heide verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Nähe von Stiepelse verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Nähe von Amt Neuhaus verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Nähe von Boizenburg verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Nähe von Ludwigslust verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Nähe von Hagenow verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Nähe von Wittenburg verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze am Rande der Metropolregion Hamburg verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze im Nordwesten von Mecklenburg verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Nähe des Naturparks Elbtalaue verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze inmitten des Naturparks Mecklenburgisches Elbetal verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in mitten des UNESCO Biosphärenreservats Flusslandschaft Elbe verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Nähe der Elbe verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze direkt am Elberadwanderweg verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Nähe von Drawehn verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Nähe der Jeetzel verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Nähe von Darchau verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Nähe von Dahlenburg verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Nähe von Zarrentin verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Nähe von Lanze verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Nähe von Neugüster verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Nähe von der Schaale verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Nähe des Schalsees verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Nähe der Sude verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Nähe des Wendlandes verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Nähe der Göhrde verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Nähe von Bleckede verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Nähe von Dömitz verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Nähe von Lüchow verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Nähe von Dannenberg verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Nähe von Hitzacker verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Nähe von Bergedorf verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Nähe von Preten verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Nähe von Lüneburg verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze am Rande der Griesen Gegend verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Nähe von Lauenburg verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Nähe zu Schleswig-Holstein verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Nähe zu Niedersachsen verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in Norddeutschland verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Nähe von Lübeck verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Nähe der Hansestadt Lübeck verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Nähe von Hansestadt Hamburg verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten.
Ziegenhof Gülzer Geißen - Toggenburger Ziegenzucht: Die Lämmer werden zu mehreren Terminen über den Sommer und Herbst geschlachtet. Um Ihre Wünsche erfüllen zu können, bitten wir Sie um Vorbestellung.
Danach werden sie auf der Weide gehalten und mit einem Alter von 6 bis 8 Monaten geschlachtet. Durch den bewussten Verzicht auf das Mästen der Tiere, erhält das Fleisch seinen milden, unaufdringlichen und arttypischen Eigengeschmack, der leicht zwischen den Ziegenrassen variiert. Das Fleisch der Zickel schmeckt (anders als bei Schaflämmern) überhaupt nicht talgig und lässt sich auf unterschiedlichste Art zubereiten. Ein Beizen des Fleisches bei der Zubereitung mit Buttermilch oder Rotwein ist nicht notwendig. Ziegenlammfleisch wird in folgende Teilstücke eingeteilt: 1 Schulter 2 Keule 3 Vorder- und Hinterhaxe 4 Rücken 5 Hals/ Nacken 6 Brust / Rippen 7 Dünnung Schulter Die Ziegenschulter kann mit und ohne Knochen zubereitet werden. Sie bietet erstklassiges Fleisch für Gulasch, Schmor- und Rollbraten oder auch für würzige Fleischspieße. Auch als Einlage in deftigen Eintopf-Gerichten und Gemüsesuppen ist das Fleisch bestens geeignet. Keule Die Ziegenlammkeule eignet sich besonders als ganzes mit dem Knochen zum Braten. So hält sie besser zusammen und lässt sich leichter aufschneiden. Die Scheiben der Keule eignen sich auch zum Kurzbraten, als Ziegenlammsteak und Ziegenlammschnitzel. Vorder- und Hinterhaxe Die Ziegenlammhaxe wird aus dem unteren Teil der Keule geschnitten. Vorzüglich schmeckt sie gebraten oder geschmort. Rücken Der Ziegenlammrücken eignet sich zum Braten, Kurzbraten, Grillen und Schmoren. Er kann mit frischen Kräutern wie z.B. Estragon am Stück gebraten werde. Das Ziegenlammfilet ist das zarteste Stück und wird aus den ausgelösten Stücken unter dem Rücken zubereitet. Der Rücken kann auch in Steaks oder Koteletts aufgeteilt werden. Hals / Nacken Aus Nacken und Hals lassen sich Ragout, ebenso wie Gulasch oder auch deftige Eintöpfe zubereiten. Das Halsfleisch ist aber auch gekocht und geschmort sehr zu empfehlen. Brust Die Ziegenlammbrust weist einen hohen Fettanteil auf und ist ideal zum Kochen. Sie findet z.B. Verwendung in Eintöpfen, Gulasch, Ragouts oder Suppen. Dünnung Die Dünnung eignet sich hervorragend zum Braten, Schmoren, Kochen und Grillen. Gefüllt mit feinen Kräutern und anderen Zutaten ist sie ein besonderer Genuss. Ebenfalls eignet sie sich für Ragout oder Rollbraten.
Unser Ziegenkäse – Die Zutaten Ziegenmilch Die wichtigste Zutat unseres Käses ist natürlich unsere Ziegenmilch! Wir verwenden ausschließlich die Milch unserer eigenen Ziegen – So haben wir die größtmögliche Kontrolle über deren Qualität. Unsere Ziegen können ganzjährig auf den verschiedenen Koppeln weiden und bekommen zusätzlich gutes Heu. Als Ergänzung des Grundfutters erhalten sie zusätzlich gepresste Luzerne. Des weiteren verfüttern wir beim Melken etwas gequetschten Hafer. Alle unsere Futtermittel sind Gentechnikfrei! Wir verwenden keinerlei industriell gefertigte Mischfutter. Säuerungskulturen Die Säuerungskulturen bestehen aus verschiedenen Bakterien, die in erster Linie ein Säuern der Milch bewirken. Außerdem sind diese Bakterienkulturen für die Aromabildung im Käse wichtig. Zusätzlich zur natürlichen, in der Rohmilch enthaltenen Säuerungsflora (verschiedene Milchsäurebakterien), verwenden wir verschiedene Reinkulturen. Diese sind notwendig, um dem Käse einen spezifischen Geschmack zu verleihen. Reifungskulturen Die verschiedenen Pilz- und Bakterienkulturen sind für die weitere Ausprägung des Aromas und der Käseoberfläche von Bedeutung. Je nach Käsesorte verwenden wir hierfür Weißschimmel (Penicillium candidum), Milchhefe (Geotrichum candidum) und Rotkultur (Brevibacterium linens) Lab Wir verwenden nur natürliches Zickel-Lab. Dieses wird aus den Labmägen von Ziegenlämmern nach der Schlachtung gewonnen. Da jede Milchtierhaltung immer auch die Schlachtung von Tieren nach sich zieht, sehen wir darin kein Problem. Die bei der Käseherstellung verwendeten Labmengen sind sehr gering, so dass im fertigen Käse nur noch Spuren des tierischen Ausgangs-Produktes vorhanden sind. Aus Pilzkulturen erzeugte Labaustauschstoffe („vegetarisches Lab“) lehnen wir hingegen ab. Kräuter und Gewürze Alle den verschiedenen Käsen zugegebenen Kräuter stammen aus biologischem Anbau. Wir verwenden grünen Pfeffer, Knoblauch, Thymian, Schabziger-Klee und „Kräuter der Provence“ (Inhalt: Oregano, Majoran, Rosmarin, Thymian, Knoblauch und Sonnenblumenöl). Des Weiteren verwenden wir Holzasche (Lebensmittelkohle) zur Oberflächenreifung einiger Käsesorten. Salz Zum Salzen und Pflegen der Käse verwenden ausschließlich unraffiniertes Steinsalz. Es zeichnet sich durch einen hohen Mineralstoffgehalt aus. Es enthält keinerlei Zusätze.
Ziegen – Rohmilch Frische Ziegenmilch unterscheidet sich geschmacklich nur leicht von Kuhmilch. Das häufige Vorurteil, dass Ziegenmilch nach Ziegen(-Bock) schmeckt, beruht auf der Eigenschaft, dass Ziegenmilch schneller Fremdgerüche aufnimmt als Kuhmilch. Da Ziegen früher oft unter wenig artgerechten und hygienisch fragwürdigen Bedingungen gehalten wurden, übertrug sich so der Stallgeruch beim Melken auf die Milch, was dieses Vorurteil begründete. Frisch und hygienisch einwandfrei gemolkene Ziegenmilch schmeckt leicht süßlich und aromatisch mit einer leicht herben Note, wofür der höhere Gehalt an Caprinsäure verantwortlich ist. Ziegenmilch enthält zwischen 2,8-3,5 % Eiweiß, 2,7-3,5 % Fett und ca. 4,4 % Laktose. Im Nährwert und in der Trockenmasse unterscheidet sich Ziegen- und Kuhmilch nur unwesentlich. Ziegenmilch enthält im Vergleich zur Kuhmilch mehr kurz- und mittelkettige Fettsäuren, die zudem in kleineren Fettkügelchen vorliegen als bei der Kuhmilch. Durch diese größere Oberfläche kann das Fett besser von Enzymen aufgespalten werden, und ist damit besser verdaulich. Der hohe Anteil an kurz- und mittelkettigen Fettsäuren trägt ebenfalls zu einer besseren Verdaulichkeit bei. Eine künstliche Homogenisierung (mechanisches Aufspalten der Fettkügelchen zur Verbesserung der Verdaulichkeit) ist daher bei Ziegenmilch unnötig. Außerdem weist Ziegenmilch auch größere Mengen an konjugierter Linolsäure (CLA) auf. Dieser Fettsäure werden verschiedene positive gesundheitliche Wirkungen nachgesagt (z.B. bei Arteriosklerose, Bluthochdruck und Stärkung des Immunsystems). Auch die Proteine der Ziegenmilch sind besonders gut verdaulich. Im Vergleich zu Kuhmilch hat Ziegenmilch einen niedrigeren Gehalt an Kasein und einen höheren Anteil an wasserlöslichem Molkeprotein. Viele Kuhmilchallergiker können Ziegenmilch gut vertragen. Allerdings sind manche Menschen auch gegen die Milchprodukte beider Tierarten allergisch. Betroffene sollten daher selbst anhand kleiner Mengen testen, ob sie Ziegenmilch vertragen. Auf Grund der gesetzlichen Bestimmungen können wir unsere Rohmilch, nur direkt ab Hof abgeben!

Ziegenmolke Ziegenmolke entsteht bei der Käseherstellung. Bei der Gerinnung der Milch zu Käse bleibt sie als flüssiger Bestandteil der Milch zurück. Molke besteht zu 94 % aus Wasser, zu 4 bis 5 % aus Milchzucker (Laktose) und ist nahezu fettfrei. Außerdem enthält sie Milchsäure, die Vitamine B1, B2 (was die grünliche Farbe bewirkt) und B6 sowie Kalium, Calcium, Phosphor und andere Mineralstoffe. Molke enthält deutlich weniger Eiweiß als Milch. Insbesondere enthält sie anders als Milch kein Kasein sondern ca. 0,6 bis 1 % Molkeeiweiß. Bei der Herstellung von Weich- und Schnittkäsen die mit Lab erzeugt werden, entsteht Süßmolke (oder auch Labmolke genannt). Von den Molkearten hat sie den höchsten Protein- und den geringsten Mineralstoffgehalt. Bei der Herstellung von Quark und Frischkäse, die vor allem mit Milchsäurebakterien dickgelegt werden, entsteht die Sauermolke. Diese enthält insbesondere mehr Calcium als die Süßmolke und schmeckt leicht säuerlich. Gegenüber der Süßmolke enthält sie etwas weniger Molkeeiweiß Wirkung von Ziegenmolke Molke ist kein Wundermittel. Molke ist aber ein fett- und kalorienarmes Lebensmittel, das neben hochwertigem und besonders leicht verdaulichen Molkeeiweiß auch einen hohen Gehalt an Vitaminen (B1, B2, B6) und Mineralstoffen (Kalium, Kalzium) enthält. Aufgrund der Inhaltsstoffe wirkt Molke positiv auf den Verdauungstrakt. Sauermilchprodukte, wie Molke, fördern eine intakte Darmflora. Aus dem enthaltenen Milchzucker (Laktose) entsteht bei der Verdauung im Darm rechtsdrehende Milchsäure. Diese fördert den Aufbau einer gesunden Darmflora. Molke wirkt leicht abführend. Als erfrischendes Sommergetränk sollte Ziegenmolke gekühlt aufbewahrt und alsbald entweder pur oder gemixt mit Fruchtsäften getrunken werden. Vorsicht: Menschen mit einer Laktose-Intoleranz sollten auf Ziegenmolke verzichten ! Ziegenhof Gülzer Geißen - Unser Käse: Kontrolliert stellen wir verschiedene Rohmilchkäse her, ausschließlich aus der Milch unserer eigenen Ziegen. Vom Frischkäse bis zum lang gereiften Schnittkäse achten wir auf höchste Qualität. Unsere Preise sind produktionsbedingt höher als bei sonst üblicher Massentierhaltung. Bewusst produzieren wir ein hochwertiges Lebensmittel, das auch seinen Preis hat. Gerne informieren wir über alles, was bei einem guten Stück unseres Käses im Verborgenen an liebevoller Arbeit dahinter steckt! Suchbegriffe: Käse, Ziegenkäse, Kräuterkäse, Geissenkäse, Geißenkäse, Hofladen, Hofverkauf, Hofversand, Käseversand, Schnittkäse, Weichkäse, Frischkäse, Hartkäse, Ziegenschnittkäse, Ziegenweichkäse, Ziegenhartkäse, Ziegenfrischkäse,
Ziegenhof Gülzer Geißen - Hofverkauf: Wann geht´s los? Ab Januar werden die Lämmer geboren und sie nuckeln so lange wie möglich. Dann wird gemolken und es gibt wieder Käse. Der Hofverkauf beginnt im April. Immer sonntags sind wir für Sie da, gerne auch an anderen Tagen nach Vereinbarung. Wir freuen uns auf Ihren Besuch ! Suchbegriffe: Käse, Ziegenkäse, Kräuterkäse, Geissenkäse, Geißenkäse, Hofladen, Abhofverkauf, Hofverkauf, Hofversand, Käseversand, Käseverkauf, Käseversand, Schnittkäse, Weichkäse, Frischkäse, Hartkäse, Ziegenschnittkäse, Ziegenweichkäse, Ziegenhartkäse, Ziegenfrischkäse,
Ziegenhof Gülzer Geißen - Käse-Versand: Während der Melk-Saison versenden wir auf Wunsch vakuumverpackt unsern Schnittkäse. Der Versand ist allerdings abhängig von den sommerlichen Außentemperaturen. Fragen Sie uns ! Toggenburger - Ziegenkäserei - Gülzer Geißen Suchbegriffe: Hofverkauf, Hofversand, Käseversand, Versand, Hofversand, Postversand, Käse, Ziegenkäse, Kräuterkäse, Geissenkäse, Geißenkäse, Hofladen, Schnittkäse, Weichkäse, Frischkäse, Hartkäse, Ziegenschnittkäse, Ziegenweichkäse, Ziegenhartkäse, Ziegenfrischkäse,
Ziegenhof Gülzer Geißen - Unsere Ziegen: Zur Zeit hüten wir 16 Ziegen und 2 Böcke. Als Herdbuchzüchter sind wir Mitglied im Landesschafs- und Ziegenzuchtverband Mecklenburg-Vorpommern. Es sind gehörnte Toggenburger Ziegen, eine robuste Milchziegenrasse aus der Schweiz, die auch für das norddeutsche Klima sehr gut geeignet ist. Unsere Ställe sind zu den Wiesenkoppeln geöffnet und neben frischem Gras steht immer bestes Heu von den Wiesen des Naturschutzgebietes bereit. Suchbegriffe: Geburt, Zickel, Ziegenlämmer, Ziegenbilder, Geißenbilder, Diashow, Ziegenvideo, Ziegenmovee, "Photos von Ziegen", photos, fotos, Ziegenfotos, Ziegenphotos, guelzer-geissen, Guelzer, Ziegen, Goats, Toggenburger, Toggenburg, Geiß, Geiss, Geißen, Geissen, Ziegenhof, Geissenhof, Geißenhof, Ziegenzucht, Bauernhof, Zickel, Lämmer, Herdbuchzucht, Zuchtbock, Ziegenbock, Ziegenböcke,
Ziegenhof Gülzer Geißen - Diashow über die Geburt eines Ziegenlammes: Montag 19.Januar 2010 Rubi bekommt ein Lamm Diashow über die Geburt von Rubis prächtigem Böckchen Suchbegriffe: Geburt, Zickel, Ziegenlämmer, Ziegenbilder, Geißenbilder, Diashow, Ziegenvideo, Ziegenmovee, "Photos von Ziegen", photos, fotos, Ziegenfotos, Ziegenphotos, guelzer-geissen, Guelzer, Ziegen, Goats, Toggenburger, Toggenburg, Geiß, Geiss, Geißen, Geissen, Ziegenhof, Geissenhof, Geißenhof, Ziegenzucht, Bauernhof, Zickel, Lämmer, Herdbuchzucht, Zuchtbock, Ziegenbock, Ziegenböcke,
Ziegenhof Gülzer Geißen - Haus und Hof: Zentrum des Ziegenhofes ist unser kleines Büdnerhaus von ca. 1830. Nebenan entstehen unsere kleine Käseküche und der Hofladen. Noch Manches befindet sich hier im Aufbruch! Suchbegriffe: Hofladen, Hofverkauf, Hofversand, Käseversand, Ziegengeburt, Geburt, Zickel, Ziegenlämmer, Ziegenbilder, Geißenbilder, Diashow, Ziegenvideo, Ziegenmovee, "Photos von Ziegen", photos, fotos, Ziegenfotos, Ziegenphotos, guelzer-geissen, Guelzer, Ziegen, Goats, Toggenburger, Toggenburg, Käse, Ziegenkäse, Geissenkäse, Geißenkäse, Schnittkäse, Weichkäse, Frischkäse, Hartkäse, Ziegenschnittkäse, Ziegenweichkäse, Ziegenhartkäse, Ziegenfrischkäse, Fromage, Milch, Ziegenmilch, Geissenmilch, Geißenmilch, Geiß, Geiss, Geißen, Geissen, Milchprodukte, Yogurt, Yoghurt, Hofkäserei, Käseküche, Käsespezialitäten, Hofladen, Ziegenhof, Geissenhof, Geißenhof, Ziegenzucht, Bauernhof, Zickel, Lämmer, Herdbuchzucht, Zuchtbock, Ziegenbock, Ziegenböcke, Gülze, Teldau, Stiepelse, Neuhaus, Boizenburg, Ludwigslust, Hagenow, Wittenburg, Region, Metropolregion, Hamburg, Elbetal, Mecklenburg, mecklenburgisches, Naturpark, Biosphärenreservat, Elbe, Elberadwanderweg, Elbufer, Drawehn, Jeetze, Darchau, Dahlenburg, Zarrentin, Lanze, Neugüster, Radwanderweg, Wanderweg, Schale, Schalsee, Sude, Wendland, Göhrde, Fähre, Bleckede, Dömitz, Lüchow, Dannenberg, Hitzacker, Bergedorf, Preten, Lüneburg, Griese Gegend, Lauenburg, Schleswig-Holstein, Niedersachsen, Norddeutschland, Rudi, Tussing, Uli, Ulrich, Korte
Ziegenhof Gülzer Geißen - Die Umgebung: Unser Ziegenhof liegt inmitten des Naturparks Mecklenburgisches Elbetal am Rande des Naturschutzgebietes der Sude- Schaaleniederung. Unsere Umgebung hat vielfältige und reizvolle Landschaften zu bieten: Die Flußniederungen von Elbe, Sude und Schaale, Deich- und Polderlandschaften, ausgedehnte Binnendünengebiete, prägende Warft- und Wurtehäuser, die historische Kleinstadt Boizenburg und viele Dörfer mit reetgedeckten Häusern. Der bekannte Elbe-Radwanderweg durchquert diese Landschaft und unser Ziegenhof als Anlieger lädt gerne alle Radler zu einem Stop ein! Suchbegriffe: Hofladen, Hofverkauf, Hofversand, Käseversand, Ziegengeburt, Schwarzenbek, Lühneburger Heide, Geburt, Zickel, Ziegenlämmer, Ziegenbilder, Geißenbilder, Diashow, Ziegenvideo, Ziegenmovee, "Photos von Ziegen", photos, fotos, Ziegenfotos, Ziegenphotos, guelzer-geissen, Guelzer, Ziegen, Goats, Toggenburger, Toggenburg, Käse, Ziegenkäse, Geissenkäse, Geißenkäse, Schnittkäse, Weichkäse, Frischkäse, Hartkäse, Ziegenschnittkäse, Ziegenweichkäse, Ziegenhartkäse, Ziegenfrischkäse, Fromage, Milch, Ziegenmilch, Geissenmilch, Geißenmilch, Geiß, Geiss, Geißen, Geissen, Milchprodukte, Yogurt, Yoghurt, Hofkäserei, Käseküche, Käsespezialitäten, Hofladen, Ziegenhof, Geissenhof, Geißenhof, Ziegenzucht, Bauernhof, Zickel, Lämmer, Herdbuchzucht, Zuchtbock, Ziegenbock, Ziegenböcke, Gülze, Teldau, Stiepelse, Neuhaus, Boizenburg, Ludwigslust, Hagenow, Wittenburg, Region, Metropolregion, Hamburg, Elbetal, Mecklenburg, mecklenburgisches, Naturpark, Biosphärenreservat, Elbe, Elberadwanderweg, Elbufer, Drawehn, Jeetze, Darchau, Dahlenburg, Zarrentin, Lanze, Neugüster, Radwanderweg, Wanderweg, Schale, Schalsee, Sude, Wendland, Göhrde, Fähre, Bleckede, Dömitz, Lüchow, Dannenberg, Hitzacker, Bergedorf, Preten, Lüneburg, Griese Gegend, Lauenburg, Schleswig-Holstein, Niedersachsen, Norddeutschland, Rudi, Tussing, Uli, Ulrich, Korte
Ziegenhof Gülzer Geißen - Anfahrt: Anfahrt mit dem Auto: Gülze liegt ca. 70 km von Hamburg entfernt, direkt an der B 195, die von Zarrentin über Boizenburg nach Dömitz führt. Boizenburg liegt außerdem an der B 5 von Hamburg nach Berlin. Anfahrt mit dem Rad: Die Ostroute des gut ausgebauten Elberadweges führt direkt durch Gülze. Bis zum Boizenburger Bahnhof sind es von hier ca. 6 km. Eine Elbüberquerung ist außer in Lauenburg auch mit den Elbfähren in Bleckede und in Neu Darchau möglich. Suchbegriffe: Hofladen, Hofverkauf, Hofversand, Käseversand, Ziegengeburt, Geburt, Zickel, Ziegenlämmer, Ziegenbilder, Geißenbilder, Diashow, Ziegenvideo, Ziegenmovee, "Photos von Ziegen", photos, fotos, Ziegenfotos, Ziegenphotos, guelzer-geissen, Guelzer, Ziegen, Goats, Toggenburger, Toggenburg, Käse, Ziegenkäse, Geissenkäse, Geißenkäse, Schnittkäse, Weichkäse, Frischkäse, Hartkäse, Ziegenschnittkäse, Ziegenweichkäse, Ziegenhartkäse, Ziegenfrischkäse, Fromage, Milch, Ziegenmilch, Geissenmilch, Geißenmilch, Geiß, Geiss, Geißen, Geissen, Milchprodukte, Yogurt, Yoghurt, Hofkäserei, Käseküche, Käsespezialitäten, Hofladen, Ziegenhof, Geissenhof, Geißenhof, Ziegenzucht, Bauernhof, Zickel, Lämmer, Herdbuchzucht, Zuchtbock, Ziegenbock, Ziegenböcke, Gülze, Teldau, Stiepelse, Neuhaus, Boizenburg, Ludwigslust, Hagenow, Wittenburg, Region, Metropolregion, Hamburg, Elbetal, Mecklenburg, mecklenburgisches, Naturpark, Biosphärenreservat, Elbe, Elberadwanderweg, Elbufer, Drawehn, Jeetze, Darchau, Dahlenburg, Zarrentin, Lanze, Neugüster, Radwanderweg, Wanderweg, Schale, Schalsee, Sude, Wendland, Göhrde, Fähre, Bleckede, Dömitz, Lüchow, Dannenberg, Hitzacker, Bergedorf, Preten, Lüneburg, Griese Gegend, Lauenburg, Schleswig-Holstein, Niedersachsen, Norddeutschland, Rudi, Tussing, Uli, Ulrich, Korte
Ziegenhof Gülzer Geißen - Kontakt: Ziegenhof Gülzer Geißen Am Gülzer Wald 47 19273 Gülze Toggenburger - Ziegenkäserei - Gülzer Geißen Suchbegriffe: Hofladen, Hofverkauf, Hofversand, Käseversand, Ziegengeburt, Geburt, Zickel, Ziegenlämmer, Ziegenbilder, Geißenbilder, Diashow, Ziegenvideo, Ziegenmovee, "Photos von Ziegen", photos, fotos, Ziegenfotos, Ziegenphotos, guelzer-geissen, Guelzer, Ziegen, Goats, Toggenburger, Toggenburg, Käse, Ziegenkäse, Geissenkäse, Geißenkäse, Schnittkäse, Weichkäse, Frischkäse, Hartkäse, Ziegenschnittkäse, Ziegenweichkäse, Ziegenhartkäse, Ziegenfrischkäse, Fromage, Milch, Ziegenmilch, Geissenmilch, Geißenmilch, Geiß, Geiss, Geißen, Geissen, Milchprodukte, Yogurt, Yoghurt, Hofkäserei, Käseküche, Käsespezialitäten, Hofladen, Ziegenhof, Geissenhof, Geißenhof, Ziegenzucht, Bauernhof, Zickel, Lämmer, Herdbuchzucht, Zuchtbock, Ziegenbock, Ziegenböcke, Gülze, Teldau, Stiepelse, Neuhaus, Boizenburg, Ludwigslust, Hagenow, Wittenburg, Region, Metropolregion, Hamburg, Elbetal, Mecklenburg, mecklenburgisches, Naturpark, Biosphärenreservat, Elbe, Elberadwanderweg, Elbufer, Drawehn, Jeetze, Darchau, Dahlenburg, Zarrentin, Lanze, Neugüster, Radwanderweg, Wanderweg, Schale, Schalsee, Sude, Wendland, Göhrde, Fähre, Bleckede, Dömitz, Lüchow, Dannenberg, Hitzacker, Bergedorf, Preten, Lüneburg, Griese Gegend, Lauenburg, Schleswig-Holstein, Niedersachsen, Norddeutschland, Rudi, Tussing, Uli, Ulrich, Korte
Ziegenhof Gülzer Geißen - Newsletter abonnieren: Vieleicht zwei bis dreimal im Jahr informieren wir über Neuigkeiten vom Ziegenhof Gülzer Geißen Suchbegriffe: Newsletter Hofladen, Hofverkauf, Hofversand, Käseversand, Ziegengeburt, Geburt, Zickel, Ziegenlämmer, Ziegenbilder, Geißenbilder, Diashow, Ziegenvideo, Ziegenmovee, "Photos von Ziegen", photos, fotos, Ziegenfotos, Ziegenphotos, guelzer-geissen, Guelzer, Ziegen, Goats, Toggenburger, Toggenburg, Käse, Ziegenkäse, Geissenkäse, Geißenkäse, Schnittkäse, Weichkäse, Frischkäse, Hartkäse, Ziegenschnittkäse, Ziegenweichkäse, Ziegenhartkäse, Ziegenfrischkäse, Fromage, Milch, Ziegenmilch, Geissenmilch, Geißenmilch, Geiß, Geiss, Geißen, Geissen, Milchprodukte, Yogurt, Yoghurt, Hofkäserei, Käseküche, Käsespezialitäten, Hofladen, Ziegenhof, Geissenhof, Geißenhof, Ziegenzucht, Bauernhof, Zickel, Lämmer, Herdbuchzucht, Zuchtbock, Ziegenbock, Ziegenböcke, Gülze, Teldau, Stiepelse, Neuhaus, Boizenburg, Ludwigslust, Hagenow, Wittenburg, Region, Metropolregion, Hamburg, Elbetal, Mecklenburg, mecklenburgisches, Naturpark, Biosphärenreservat, Elbe, Elberadwanderweg, Elbufer, Drawehn, Jeetze, Darchau, Dahlenburg, Zarrentin, Lanze, Neugüster, Radwanderweg, Wanderweg, Schale, Schalsee, Sude, Wendland, Göhrde, Fähre, Bleckede, Dömitz, Lüchow, Dannenberg, Hitzacker, Bergedorf, Preten, Lüneburg, Griese Gegend, Lauenburg, Schleswig-Holstein, Niedersachsen, Norddeutschland, Rudi, Tussing, Uli, Ulrich, Korte
Ziegenhof Gülzer Geißen - Werbesprüche
Toggenburger - Ziegenkäserei - Gülzer Geißen Unseer Ziegenkäse für jeden Anlaß
Ziegenhof Gülzer Geißen - Impressum und rechtlicher Hinweis: www.guelzer-geissen.de Verantwortlich für Inhalt und Realisierung: Ziegenhof Gülzer Geißen Inhaber: Rudi Tussing Am Gülzer Wald 47 19273 Gülze Toggenburger - Ziegenkäserei - Gülzer Geißen Suchbegriffe: Frische Ziegenmilch, Milch, Rohmilch Wenngleich unser Ziegenhof sehr viel Aufmerksamkeit und Arbeit verlangt, so biete ich auch Heute noch meine Dienste in meinem Beruf als Hochbauingenieur (Fachrichtung Architektur) an. Auch meine Erfahrungen bei der Gestaltung und Realisierung von Internetseiten biete ich Ihnen gerne an. Neben meinem erlernten Beruf als Hochbauingenieur der Fachrichtung Architektur habe ich mich in den vergangenen Jahren intensiv mit der Gestaltung von Internetseiten beschäftigt. So ist auch unser eigener Internetauftritt von mir gestaltet und realisiert worden. Gerne bringe ich meine Erfahrungen auch bei der Gestaltung Ihrer eigenen Homepage oder Internet-Visitenkarte ein. Sprechen Sie mich an: Kontakt Weitere Referenzen : Gästehaus "Altes Pfarrhaus" in Blücher Über ein Jahrzehnt war ich in Hamburg als freier Architekt tätig. In den vergangenen Jahren habe ich mich zum einen mit der Innenraumgestaltung von Wohnräumen und Büros, zum anderen mit Umbauten und Umnutzungen bestehender Gebäude beschäftigt. Auch bei der Gestaltung größerer Wohnhausgärten habe ich mitgewirkt. Neben meiner Arbeit auf unserem Ziegenhof arbeite ich auch heute noch gerne in meinem Beruf. Sprechen Sie mich gerne an: Kontakt Toggenburger - Ziegenkäserei - Gülzer Geißen Ziegenhof Gülzer Geißen - Toggenburger Ziegenzucht: Beschreibung Toggenburger Ziege Die Toggenburger Ziege wird kurz- und langhaarig gezüchtet, in hellbrauner bis mausgrauer Färbung. Die Ohren sind hell, ebenso führen helle Streifen vom Ohrgrund zum Maul. Beine, Schwanzansatz und angrenzende Körperteile sind hell bis weiß. Mittlerer bis großer Rahmen. Hornlose und gehörnte Tiere. Saisonale Brunst. Frühreife, Erstzulassung mit sieben bis neun Monaten. Fest ansitzendes, drüsiges Euter mit ausgeprägtem Zentralband, Bauch- und Schenkeleuter, klar abgesetzte, mittellange Striche. Leichte Melkbarkeit. Herkunft und Verbreitung Die Toggenburger Ziege hat ihren Ursprung in der Schweiz. Maße und Gewichte Maße und Gewichte der Toggenburger Ziege Ziegen Böcke Widerristhöhe (cm) 68 - 80 75 - 90 Gewicht (kg) 50 - 75 65 - 100 Leistungen Milchmenge Inhaltsstoffe: 40 kg Fett +Eiweiß, 240-Tage-Milchleistung ca 700 - 800 kg, 4 bis 5 % Fett, 3 bis 4 % Eiweiß / 240- Tage Laktation. Bei entsprechender Haltung und Fütterung sind höhere Leistungen möglich. Fruchtbarkeit: Gute Fleischleistungseigenschaften, Frühreife und gute Frucht-barkeit, im Durchschnitt zwei Lämmer pro Jahr. Eignung für die Landschaftspflege. Zuchtziel Toggenburger Ziege Angestrebt wird eine fruchtbare, widerstandsfähige und langlebige Ziege mit hoher Fett- und Eiweißleistung sowie Eignung zur Land-schaftspflege. Der Rücken soll möglichst straff sein, das Becken breit angelegt und nicht zu stark abfallen. Das Fundament soll trocken und nicht zu fein, die Beinstellung korrekt sein. Gefordert wird ein gleichmäßiges, geräumiges, drüsiges und fest angesetztes Euter, das weit nach vorne und im Schenkelbereich hinauf reicht. Die gleichermaßen für das Hand- und Maschinenmelken gut geeigneten , leicht melkenden Striche sollen mittig unter den Hälften angesetzt, senkrecht nach unten weisen, mittellang, gleichförmig und klar abgesetzt Ziegenhof Gülzer Geißen - Toggenburger Ziegenzucht: Wir züchten sowohl kurzfellige Toggenburger Ziegen (britische Toggenburger), als auch lanfellige bis mittelangfellige Toggenburger Ziegen. Alle unsere Toggenburger Ziegen sind gehörnt Ziegenlämmer von unseren Toggenburger Ziegen zu verkaufen. Ziegenhof Gülzer Geißen - Toggenburger Ziegenzucht: Wir züchten sowohl kurzfellige Toggenburger Ziegen (britische Toggenburger), als auch lanfellige bis mittelangfellige Toggenburger Ziegen. Alle unsere Toggenburger Ziegen sind gehörnt Toggenburger Ziegen zu verkaufen. Ziegenhof Gülzer Geißen - Toggenburger Ziegenzucht: Wir züchten sowohl kurzfellige Toggenburger Ziegen (britische Toggenburger), als auch lanfellige bis mittelangfellige Toggenburger Ziegen. Alle unsere Toggenburger Ziegen sind gehörnt. Bocklämmer von unseren Toggenburger Ziegen zu verkaufen. Ziegenhof Gülzer Geißen - Toggenburger Ziegenzucht: Toggenburger Ziege Toggenburger Die Toggenburger Ziege ist eine hellbraun-weiß gefärbte Ziegenrasse, deren Stammzuchtgebiet in Obertoggenburg im Kanton St. Gallen liegt. Sie gilt als außerordentlich robuste Ziege und wurde deshalb in viele Länder exportiert, wo sie rein weitergezüchtet oder in dortige lokale Ziegenrassen eingekreuzt wurde. Traditionelle Haltung und Bedeutung Die Toggenburger ist um 1850 entstanden, vermutlich aus einer Kreuzung zwischen der Gemsfarbigen Gebirgsziege und der Appenzellerziege. Bei dieser somit recht jungen Rasse wurde bereits sehr früh (ab 1892) die Vereinheitlichung vom Kanton St. Gallen offiziell angestrebt. Besonderes Augenmerk wurde dabei – neben der Färbung – auf den Körperbau gelegt. (Gut gestellte kräftige Gliedmaßen, hohes Gewicht, gutes Euter mit ausgeprägtem Voreuter und korrektem Zitzensatz.) Traditionell wird die Toggenburger Ziege in kleiner Anzahl von Bauern gehalten. Diese halten sie gerne gemeinsam mit anderen Tieren (meist Kühen) auf der Weide. Da Ziegen viele Kräuter und Sträucher fressen, die von Kühen verschmäht werden, hat dies Vorteile bei der Weidepflege, bedeutet aber beim Umzäunen der Weideflächen einen Mehraufwand, da Ziegen sich im Gegensatz zu Kühen nicht durch einen einfachen Elektrozaun am Ausbrechen hindern lassen. Gerne werden Toggenburger in kleiner Zahl auch auf Kuhalpen gesömmert, wo sie sich um die Landschaftspflege verdient machen. Körperliche Merkmale Wiederkäuende Toggenburger Die Toggenburger Ziege ist eine kräftig gebaute, mittelgroße Ziege mit eher länglichem Körperbau (Widerristhöhe der weiblichen Tiere 70–80 cm, der männlichen 75–85 cm; Mindestgewicht weibliche Tiere 45 kg, männliche 65 kg). Die Tiere sind meist hornlos, es werden aber auch gehörnte zur Zucht zugelassen. Die Hörner sind gelegentlich asymmetrisch oder verwachsen. Alle Exemplare tragen einen kräftigen Bart, die meisten haben Zotteln. Das Fell ist glatt und kurz bis mittellang. An der Brust und besonders an den Flanken sind die Harre typischerweise länger und heller gefärbt als am übrigen Körper (Mantel). Charakteristisch ist die auffällige Grundfarbe, die als hellbraun bis mausgrau bezeichnet wird. Am Spiegel, den Gliedmaßen, den Ohren und am Kopf besitzen alle Toggenburger weiße Abzeichen. Die Abzeichen am Kopf verlaufen, genau wie bei der Bündner Strahlenziege, als Streifen vom Maul bis zum Hornansatz. Das Euter ist gut aufgehängt und kompakt. Die Toggenburger gilt als Ziege mit dem besten Fundament (d. h. gesündestem Körperbau), was ihre große Beliebtheit als Zuchtziege auch außerhalb ihres Herkunftsgebietes erklärt. Wesen Toggenburger zeigen wenig Scheu Toggenburger Ziegen sind lebhafte und sehr neugierige Haustiere. Bemerkenswert ist ihre große Zutraulichkeit. Auch vor anderen Tieren (z. B. Hunden oder Großvieh) zeigt die Ziege wenig Scheu, möglicherweise ein Resultat der traditionellen Haltung gemeinsam mit anderen Nutztieren. Toggenburger besitzen keinen besonders starken Herdentrieb und sondern sich gerne in kleineren Grüppchen von der Herde ab. In drei bis acht Tiere starken Kleinstherden scheint sie sich am wohlsten zu fühlen. Ihr Bewegungsdrang hält sich in Grenzen, somit sind Toggenburger besser für die (Lauf-)Stallhaltung geeignet als die auf Marschtüchtigkeit gezüchteten Schweizer Gebirgsziegenrassen. Dank ihres Wesens, ihrer Anspruchslosigkeit und ihrer Zutraulichkeit sind Toggenburger Ziegen auch bei Hobbyziegenhaltern beliebt, die nur wenig bis gar keinen materiellen Nutzen aus der Haltung ziehen. Leistung Durchschnittlich geben Toggenburger Ziegen in der Schweiz 809,6 kg Milch pro Laktation, bei 270,3 Melktagen (das entspricht 3 kg pro Tag). Bei entsprechender Haltung und Fütterung sind auch wesentlich höhere Erträge möglich. Der mittlere Gehalt an Fett (3,1 %) und Eiweiß (2,8 %) ist vergleichsweise gering. Bestand Der Bestand an Toggenburgern in der Schweiz ist seit Jahren leicht steigend und liegt momentan (Stand: 13. Mai 2013) bei 3873 in Herdebuch geführten Tieren. Damit ist sie die dritthäufigste Ziegenrasse in der Schweiz und gilt als nicht gefährdet. Die Toggenburger ist auch eine in den USA, Kanada, Deutschland, Österreich und in den Niederlanden anerkannte Zuchtziege. Sie wurde auch in einige ausländische Ziegenrassen eingekreuzt, etwa die British Toggenburger in England, die Thüringer Waldziege aus Deutschland oder die Holländer Schecke aus den Niederlanden. Die Thüringer Waldziege ist eine deutsche Ziegenrasse. Sie entstand um 1900[1] aus thüringischen Landschlägen durch Einkreuzung Schweizer Toggenburger Ziegen. Zunächst Thüringer Toggenburger genannt, bekam die veredelte Rasse im Jahr 1935 den Namen „Thüringer Waldziege“. Die häufig verwendete Schreibweise Thüringer Wald Ziege ist grammatikalisch falsch. Beschreibung Die Tiere sind mittelgroß und kräftig gebaut. Die glatte, kurze Behaarung ist hellbraun bis schokoladenfarben, es kommen aber auch schwarze Tiere vor. Sie hat keinen Aalstrich. Spiegel, Unterbeine und Stehohren sind weiß, weiße Streifen verlaufen von der Hornbasis bis zum Maul. Beide Geschlechter können behornt oder hornlos sein. Die anspruchslose widerstandsfähige Rasse bringt eine gute Milchleistung (700–800 kg; 3,5 % Fett) und eine hohe Fruchtbarkeit mit guten Muttereigenschaften. Außerdem liefert sie vorzügliches Fleisch und wird auch in der Landschaftspflege eingesetzt. Die Gesellschaft zur Erhaltung alter und gefährdeter Haustierrassen ernannte die Thüringer Waldziege zum „Haustier des Jahres 1993“. Verbreitung 1936 gab es etwa 60.000 Thüringer Waldziegen. In den 1950er Jahren setzte ein Rückgang ein, sodass es Ende der 1980er Jahre nur noch 120 Tiere in zwei Bocklinien dieser Rasse gab. 1988 kreuzte ein Züchter gezielt einen Bock und drei Muttertiere Schweizer Toggenburger Ziegen ein, um den Genpool zu vergrößern und die Rasse so erhalten zu können. 2004 wurden von 106 Züchtern in 13 Bundesländern 711 weibliche Herdbuchtiere der Thüringer Waldziege gehalten, 45 Prozent von ihnen in Thüringen.[2] Davon waren 29 Züchter mit 273 weiblichen Herdbuchtieren im Tierpark Suhl registriert. Weitere Herdbuchzuchten wurden in Lippelsdorf und Böhlen betrieben, nicht Herdbuchzuchten fand man in Ruhla, Meura und Sonneberg.[3] Ihre Population wird von der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung beobachtet. Es werden Kryoreserven angelegt und ein Monitoring durchgeführt.[1] Inzwischen haben sich die Bestände erholt. Im Jahr 2011 waren etwa 150 Böcke und 1300 Mutterziegen in 120 Herdbuchzuchten bundesweit mit Schwerpunkten in Thüringen, Hessen, Rheinland-Pfalz, Niedersachsen, Bayern und Sachsen registriert. Mit dem Ziel die gefährdeten Rasse auch zukünftig zu erhalten, hat sich im Sommer 2012 ein bundesweiter Rassebeirat gegründet.